Milenario condimento mapuche a base de ají cacho de cabra ahumado y semillas de cilantro.

► Medallones de lomo cerdo al merquen con papas al ajillo.
Personas: 5


Ingredientes:

- 1 kg Lomo de cerdo
- ½ taza Vinagre
- 2 dientes de Ajo
- ½ taza Vino blanco
- Sal Cristales de Chile merquen.

Para las papas:
- 6 Papas
- Sal Cristales de Chile ajo
- Cilantro a gusto

Preparación:

Precalentar el horno por 10 minutos. Sazonar el medallón de lomo con el vinagre, pimienta, ajo, vino blanco, y Sal Cristales de Chile merquen (Dejar marinar por aprox. 30- 40 min.). Cocinar la pieza en un horno a 180° C por 40-50 min. Para las papas, cortar las papas en cortes regulares, cocer en olla en agua por aprox. 10- 15 min. Luego saltear en aceite, cuando estén levemente doradas añadirles sal Cristales de Chile ajo hasta obtener el dorado deseado. Una vez servido, añadir el cilantro.